Da quando ho proposto le patatine cips fatte in casa e cotte al forno, almeno una volta a settimana i miei figli mi pregano di prepararle.
Qualche giorno fa, a cena, ho le ho presentate con una salsa tomato ketchup fatta da me senza conservanti e con ingredienti naturali.
Una cena che ha fatto la gioia dei bambini, proprio da leccarsi le dita. Ecco il nostro menù speciale:
- panini morbidi e soffici (qui trovate la mia ricetta)
- mini-hamburger di qualità
- patatine cips (la ricetta per prepararle la trovate qui )
- tomato ketchup home-made
Perché preparare il ketchup in casa?
Il ketchup industriale è spesso ricco di zuccheri raffinati e addensanti. Questa versione è molto semplice da preparare, ha un sapore genuino e non è troppo speziata, perfetta per incontrare il gusto delicato dei più piccoli.
Il ketchup industriale è spesso ricco di zuccheri raffinati e addensanti. Questa versione è molto semplice da preparare, ha un sapore genuino e non è troppo speziata, perfetta per incontrare il gusto delicato dei più piccoli.
Ingredienti per il Ketchup sano:
- 200 g di passata di pomodoro (meglio se bio)
- 20 g di zucchero (puoi usare anche zucchero di canna)
- 20 g di aceto di mele o di vino bianco
- Un pizzico di sale
- Un pizzico di pepe o paprika dolce (opzionale)
Procedimento facile e veloce:
- 200 g di passata di pomodoro (meglio se bio)
- 20 g di zucchero (puoi usare anche zucchero di canna)
- 20 g di aceto di mele o di vino bianco
- Un pizzico di sale
- Un pizzico di pepe o paprika dolce (opzionale)
Procedimento facile e veloce:
- In un pentolino, mescolate tutti gli ingredienti a freddo.
- Accendete il fuoco e fate cuocere a fiamma bassa per 20-30 minuti.
- Mescolate di tanto in tanto finché il composto non si è rappreso raggiungendo la classica consistenza densa.
- Lasciate raffreddare e il vostro ketchup genuino è pronto!
Domande Frequenti
Quanto si conserva il ketchup fatto in casa?
Si mantiene perfettamente in frigorifero per circa una settimana, chiuso in un barattolo di vetro o in un contenitore ermetico.
Si può congelare?
Sì, se ne hai preparato in abbondanza, puoi congelarlo in piccoli porzionatori (come quelli del ghiaccio) per averlo sempre pronto all'uso.
Come renderlo ancora più denso?
Se dopo 30 minuti risulta ancora liquido, lascialo cuocere altri 5 minuti senza coperchio: l'acqua in eccesso evaporerà rendendo la salsa perfetta.
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All'interno scoprirai:
- Ricette sane e gustose per tutta la famiglia.
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