CREMA DI TOFU FAI DA TE

Come vi avevo già raccontato QUI, da qualche tempo preparo da sola il mio tofu. Al naturale il sapore di questo preparato a base di soia, risulta piuttosto neutro...per cui cerco di inventarmi ricette alternative, mescolandolo con ingredienti diversi.

Sabato a pranzo, come antipasto ho servito due creme a base di tofu, accompagnate da pane fatto in casa e cruditè:

Crema ai funghi ed erba cipollina

3 cucchiai di tofu al naturale

2 cucchiai di funghi sott'olio 

1 spicchio di aglio

erba cipollina a piacere

1 pizzico di sale

1 pizzico di pepe

Frullate sino ad ottenere un composto cremoso

Crema ai pomodori secchi e timo

3 cucchiai di tofu al naturale

2 filetti di acciuga (facoltativi)

1 spicchio di aglio

2 pomodorini secchi (fatti rinvenire qualche ora in olio di oliva)

1 pizzico di sale

1 pizzico di pepe

timo (a piacere)

Frullate sino ad ottenere un composto cremoso

E' stato un ottimo modo per fare consumare ai bambini una bella dose di verdure crude!