Menù della settimana

Eccomi qua, con il mio programma cene per la prossima settimana. Spero possiate trovare qualche ispirazione per i vostri menù!|

LUNEDI:  insalata mista , passatelli con sugo di verdure, torta salata zucchine e ricotta

Ricetta passatelli per 4 persone:

300 g di pane grattugiato

150 gr di grana

4 uova medie

1 cucchiaio grande di farina tipo OO

Noce moscata

Limone

Mescolare farina, grana, pane e unite le uova.

Aggiungete una grattatina di noce moscata e di limone.

Lavorate l’impasto con le mani fino ad ottenere un panetto e avvolgetelo nella pellicola. Fatelo riposare almeno mezz’ora.

Tagliate in tre parti il panetto, passateli all’apposito ferro, versateli in una pentola di acqua bollente salata per un paio di minuti e versateli nella padella del sugo.

MARTEDI: spiedini di pesce (vedi qui la ricetta), insalata mista

MERCOLEDI: minestra di verdure, primo sale, bietole, piadina.

GIOVEDI: verdure crude con salsa di tofu, zuppa di fagioli azuki con crostini di pane

Ricetta salsa di tofu 

Tagliare il tofu e sbollentarlo in acqua e sale per 5 minuti.

Aggiungere olio, aceto di mele, sale, prezzemolo, brodo vegetale q.b. e frullare.

VENERDI: crema di porri e patate, arrosto con crema di verdure, insalata di carote e finocchi

Ricetta crema di porri e patate 

3 patate

1 porro

1 spicchio di aglio

1 rametto di rosmarino

Acqua, sale , olio

Fare stufare le verdure con poca acqua salata per 15 minuti, poi frullare il tutto.

Proseguire la cottura per altri 5 minuti aggiungendo rosmarino e acqua, se serve.

Condire a caldo con olio di oliva, aggiustare di sale.

SABATO: pizza

DOMENICA:  riso con porri e spinaci, involtini di bresaola (vedi ricetta qui)

Ricetta riso con porri e spinaci

Cuocere il riso lasciandolo molto al dente. Aggiungere il porro tritato e continuare la cottura. Quando il riso è quasi cotto, aggiungere gli spinaci e farli appassire senza scuocerli. Aggiustare di sale e condire con olio di oliva.