TORTA DI RICOTTA E AMARETTI

Questa settimana mi è davvero volata!
Ma l'estate è così....si ha voglia di stare fuori all'aria aperta, la vita sociale si intensifica,
e, per quanto mi riguarda, dedico molto più tempo alle passeggiate in solitudine,
alle uscite con i bambini ed agli incontri con le amiche.

Si ha meno voglia di stare ai fornelli, di dedicarsi alla casa.......................................
insomma i ritmi rallentano........................................................................................
più spazio al relax, all'ozio e al riposo......................................................................

....insomma mi sto proprio godendo l'estate!..............

Questo non significa, che non approfitto della presenza di mia suocera.....così

tra una chiacchiera ed un progetto di cucito, ci scappa anche qualche torta...............

Eccovi quindi una nuova ricetta attinta direttamente dal ricettario della suocera:

TORTA DI RICOTTA E AMARETTI

Ingredienti per la base

250 g di farina

80 /100 g di burro

1 cucchiaino di lievito per dolci

100/110 g di zucchero

1 uovo

Ingredienti per il 'ripieno'

250 g di ricotta

200 g di biscotti tipo 'amaretti'

80 g di zucchero

1 uovo

Procedimento

Per la base:

Unisco il burro a temperatura ambiente, tagliato a tocchetti, alla farina e lavoro

con le mani.

Aggiungo tutti gli altri ingredienti e impasto.

Adagio l'impasto in una teglia foderata di carta da forno.

Per il 'ripieno':

sbriciolo i biscotti  molto finemente,con l'aiuto di un matterello e li mescolo per

bene alla ricotta.

Aggiungo lo zucchero e l'uovo e continuo a lavorare.

Quando il tutto è ben mescolato, verso il composto sulla base e livello per bene.

Inforno a 170° per almeno 40 min.

Att.ne! 

come consiglia mia suocera, appena sentite il profumino sprigionarsi 

date un'occhiata, perchè la torta è vicina alla cottura!

Buon week end!!!!!!!!!!!