lunedì 8 ottobre 2012

Menù della settimana e...corso di cucina


Questa volta sono in ritardo con il mio menù della settimana....
Mi scuso e cerco di rimediare subito...
E' che ieri ho partecipato ad un corso di cucina ' naturale e sana' e sono rientrata in tarda serata
con la pancia bella piena.
Ho deciso che ogni lunedi oltre al mio programma settimanale, inserirò nel post
qualche informazione interessante che ho appreso al corso.
Oggi voglio parlare di tisane e decotti.


La tisana si prepara facendo bollire l'acqua e versandola direttamente sulle foglie
o sui semi che compongono la nostra tisana. Si lasciano in infusione 5/10 minuti e si filtra.

Il decotto prevede invece la bollitura delle piante, si utilizza per lo più per le radici, che
restano piu 'dure', o per i preparati che hanno funzione 'terapeutica'.

Per fare decotti o tisane si possono utilizzare spezie ed erbe che possiamo coltivare
facilmente anche sul balcone o direttamente nel giardino/orto.
Combinate tra loro danno un gusto davvero particolare e sempre diverso ai nostri preparati.

Per la digestione e gonfiori addominali: melissa, semi di finocchio, anice, cumino
Come eccitante e tonico in alternativa al caffè: infusi di menta
Liquirizia, cannella, scorza di limone per aromatizzare.

MENU' DELLA SETTIMANA

LUNEDI: passato di verdure, involtini di bresaola come da ricetta che trovi qui

MARTEDI: gnocchi con la ricotta al sugo di pomodoro e basilico

MERCOLEDI: zuppa di legumi, insalata di carote e cavolo cappuccio, wurstel di tofu

GIOVEDI: calamari con i piselli, insalata verde

VENERDI: passato di verdure, uova sode condite con olio e limone, verdure cotte

SABATO: pizza

DOMENICA: tacchino in salsa tonnata s/maionese con contorno di insalata mista

RICETTA:
Saltare in padella con poco olio, carota, sedano, cipolla, aglio.
Prendete 700 g circa di fesa di vitello o vitellone, legatela con lo spago infarinatela
e passatela in padella con le verdure saltate. Aggiustare di sale, aggiungere un rametto
di salvia ed una foglia di alloro poi  sfumare con il vino.
Cuocere per 45 minuti a tegame coperto.
Infine prendete dal fondo cottura le verdure eliminando le erbe aromatiche, aggiungete
1 cucchiaio di capperi , 2 filetti di acciuga, il succo di un limone, 150 g di tonno
sott'olio, e frullate il tutto.
Tagliare la carne non troppo sottile e coprite con la salsa.


2 commenti:

  1. Wow! Che bel post e che bel blog! Mi sono appena iscritta!

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  2. Grazie mille e benvenuta!!!
    a presto

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La Magia è credere in se stessi: se riusciamo a farlo, allora possiamo far accadere qualsiasi cosa. (Goethe)