TORTA SALATA, MA LEGGERA, CON LA RICETTA DELLA SUOCERA

Questa estate sono ospiti da noi i miei suoceri.

Mi danno una mano con i bambini, così ho potuto evitare di fargli frequentare i centri estivi.

Questo significa per me, notevole risparmio di soldi e, fatto da non trascurare, maggiore tranquillità.

Posso evitare le corse mattutine per arrivare al lavoro, i bambini sono ben accuditi e soprattutto hanno modo di godersi i nonni che vedono tanto poco durante l'anno.

Insomma un'estate davvero serena.

Approfitto di mia suocera non solo per le lezioni di cucito ( è bravissima e appassionata), ma anche per quelle di cucina....diciamo che lei è la mente mentre io sono il braccio... un binomio perfetto!

Per tornare a noi, l'ultima 'trovata' è stata questa meravigliosa base per torte salate davvero leggera e gustosissima.

Nulla da invidiare alla mia, di cui vi avevo parlato QUI.

Ingredienti:

300 g di farina
80 g di burro a temperatura ambiente
1 cucchiaino di lievito per dolci
latte quanto basta
5 o 6 g di sale


Ricordatevi di togliere il burro dal frigorifero un pochino prima, in modo da ammorbidirlo. Tagliatelo a pezzetti piccoli e lavoratelo con la farina.
Aggiungete il lievito ed il sale.
Infine tanto latte quanto basta ad ottenere un impasto morbido e facile da lavorare.

Come potete osservare dalla foto, ho steso l'impasto piuttosto sottile, ho ricoperto una teglia rotonda con carta da forno e ve l'ho adagiato sopra.
Siccome mi rimaneva dell'impasto, ho steso un'altro disco (piuttosto irregolare) e l'ho adagiato sul primo dopo averlo  spennellato con un poco di olio.

Ho passato in padella le verdure che avevo in frigorifero:

- 2 carote medie
- 2 cipolle piccole
- un gambo di sedano
- mezzo peperone giallo

Ho aggiunto 3 cucchiai di grana.
In fine ho adagiato le verdure sulla base della torta.
Ho sbattuto un uovo con un poco di latte e l'ho versato sulla verdure.

Ho passato in forno a 200° sino a doratura.

BUONISSIMAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA!!!!!!!!!!