lunedì, febbraio 10

CRACKERS con pasta madre



Avevo già pubblicato la ricetta per realizzare in casa i crackers, QUI.

Allora non avevo ancora conosciuto la 'pasta madre', ovvero il lievito naturale.
Non ne posso più fare a meno perchè ogni ricetta realizzata con questo lievito è migliore, non solo dal punto di vista nutrizionale ma anche come sapore.

L'ultimo mio esperimento è stato la realizzazione di questi fantastici crackers.


Crackers con la pasta madre: la ricetta

250 g di farina
300 g di lievito madre
90 g di olio di riso
1 cucchiaino e mezzo di sale
150 g circa di acqua tiepida

  • Versate in una terrina, la farina, il lievito, l'olio ed il sale.
  • Aggiungete a poco a poco l'acqua sino a formare un impasto liscio e sodo.
  • Coprite con un canovaccio umido e lasciate lievitare, per 4 o 5 ore.
  • Prendete la pasta, impastate.
  • Formate 30 pagnottelle e stendetele con il matterello (spessore di pochi mm)
  • Adagiatele su carta da forno e praticate tanti fori con i rebbi di una forchetta.
  • Coprite e fate lievitare un'altra ora.
  • Spennellateli con un poco di olio e di acqua.
  • Passateli in forno caldo 180° sino a doratura.


Questi cracker sono fantastici perchè si conservano a lungo inalterati!!!!

Provate e fatemi sapere!

6 commenti:

  1. Complimenti per i tuoi crackers, devono essere deliziosi..
    Troppo bravaaaa!!!
    Morena

    RispondiElimina
  2. Ciao! Ti ho nominato per il Liebster Award, trovi tutte le informazioni qui: http://stregasolitaria.blogspot.it/2014/02/liebster-award.html
    A presto! ;-)

    RispondiElimina
  3. Non ho mai utilizzato la pasta madre, ma i crackers fatti così devono essere davvero buonissimi!
    Bacioni!
    Sharon

    RispondiElimina
  4. Blog molto interessante, tanto che mi sono unita.Se ti va di andare sul mio profilo e sul mio blog mi fa piacere!! http://roseparoleegirasoli.blogspot.it/ non ho avuto il tempo di postare i miei lavori ma lo farò presto

    RispondiElimina
  5. Ciao. Che bel blog, con tante idee utili! Sono una tua nuova follower. Buona domenica!

    RispondiElimina

DIMMI COME LA PENSI.
Per commentare utilizza un account Google/Gmail, altrimenti la modalità "anonimo".

La Magia è credere in se stessi: se riusciamo a farlo, allora possiamo far accadere qualsiasi cosa. (Goethe)