lunedì 10 febbraio 2014

CRACKERS con pasta madre



Avevo già pubblicato la ricetta per realizzare in casa i crackers, QUI.

Allora non avevo ancora conosciuto la 'pasta madre', ovvero il lievito naturale.
Non ne posso più fare a meno perchè ogni ricetta realizzata con questo lievito è migliore, non solo dal punto di vista nutrizionale ma anche come sapore.

L'ultimo mio esperimento è stato la realizzazione di questi fantastici crackers.


Crackers con la pasta madre: la ricetta

250 g di farina
300 g di lievito madre
90 g di olio di riso
1 cucchiaino e mezzo di sale
150 g circa di acqua tiepida

  • Versate in una terrina, la farina, il lievito, l'olio ed il sale.
  • Aggiungete a poco a poco l'acqua sino a formare un impasto liscio e sodo.
  • Coprite con un canovaccio umido e lasciate lievitare, per 4 o 5 ore.
  • Prendete la pasta, impastate.
  • Formate 30 pagnottelle e stendetele con il matterello (spessore di pochi mm)
  • Adagiatele su carta da forno e praticate tanti fori con i rebbi di una forchetta.
  • Coprite e fate lievitare un'altra ora.
  • Spennellateli con un poco di olio e di acqua.
  • Passateli in forno caldo 180° sino a doratura.


Questi cracker sono fantastici perchè si conservano a lungo inalterati!!!!

Provate e fatemi sapere!

6 commenti:

  1. Complimenti per i tuoi crackers, devono essere deliziosi..
    Troppo bravaaaa!!!
    Morena

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  2. Ciao! Ti ho nominato per il Liebster Award, trovi tutte le informazioni qui: http://stregasolitaria.blogspot.it/2014/02/liebster-award.html
    A presto! ;-)

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  3. Non ho mai utilizzato la pasta madre, ma i crackers fatti così devono essere davvero buonissimi!
    Bacioni!
    Sharon

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  4. Blog molto interessante, tanto che mi sono unita.Se ti va di andare sul mio profilo e sul mio blog mi fa piacere!! http://roseparoleegirasoli.blogspot.it/ non ho avuto il tempo di postare i miei lavori ma lo farò presto

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  5. Ciao. Che bel blog, con tante idee utili! Sono una tua nuova follower. Buona domenica!

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La Magia è credere in se stessi: se riusciamo a farlo, allora possiamo far accadere qualsiasi cosa. (Goethe)