CRACKERS con pasta madre

Avevo già pubblicato la ricetta per realizzare in casa i crackers, QUI.

Allora non avevo ancora conosciuto la 'pasta madre', ovvero il lievito naturale.

Non ne posso più fare a meno perchè ogni ricetta realizzata con questo lievito è migliore, non solo dal punto di vista nutrizionale ma anche come sapore.

L'ultimo mio esperimento è stato la realizzazione di questi fantastici crackers.

Crackers con la pasta madre: la ricetta

250 g di farina

300 g di lievito madre

90 g di olio di riso

1 cucchiaino e mezzo di sale

150 g circa di acqua tiepida

• Versate in una terrina, la farina, il lievito, l'olio ed il sale.
• Aggiungete a poco a poco l'acqua sino a formare un impasto liscio e sodo.
• Coprite con un canovaccio umido e lasciate lievitare, per 4 o 5 ore.
• Prendete la pasta, impastate.
• Formate 30 pagnottelle e stendetele con il matterello (spessore di pochi mm)
• Adagiatele su carta da forno e praticate tanti fori con i rebbi di una forchetta.
• Coprite e fate lievitare un'altra ora.
• Spennellateli con un poco di olio e di acqua.
• Passateli in forno caldo 180° sino a doratura.

Questi cracker sono fantastici perchè si conservano a lungo inalterati!!!!

Provate e fatemi sapere!