mercoledì 30 novembre 2016

Biscotti semplici senza burro, con farina integrale e zucchero di canna


Ho un pò la mania dei biscotti, devo ammetterlo. Mi piace averli sempre in casa ed inventare ricette sempre nuove.

Proprio in questi giorno, ne ho realizzato un nuovo tipo, senza latticini, adatti da gustare al mattino, per colazione, ma anche per accompagnare un caffè o un tè.
Sono biscotti fragranti, che hanno un caratteristico colore bruno, per la presenza di farina integrale e zucchero di canna grezzo, che danno al dolcetto un sapore particolare e molto stuzzicante.


Si tratta di  biscotti leggeri, ricchi di fibre che contengono un grasso, l'olio di cocco, che conferisce loro una particolare croccantezza e friabilità.
L'olio di cocco è un grasso dalle molteplici qualità, è noto infatti per i benefici sul sistema endocrino, immunitario, digestivo. Secondo alcuni faciliterebbe addirittura la perdita di peso e proteggerebbe dalle malattie cardiache.

Biscotti con farina integrale e zucchero di canna: la ricetta

  • 250 g di farina integrale
  • 50 g di farina di mais (del tipo super fine)
  • 100 g di zucchero di canna grezzo (quello scuro)
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 1 uovo
  • 80 g di olio di cocco 
  • latte vegetale (riso, soia, mandorle) quanto basta

Unite lo zucchero all'uovo e lavorate con una frusta. 
Aggiungete poi l'olio di cocco, che dovrete prima avere sciolto a bagnomaria, perché a temperatura ambiente si rapprende.
Unite ad uno ad uno tutti gli altri ingredienti e versate tanto latte vegetale quanto basta, ad ottenere un panetto facile da stendere con il matterello.
Ritagliate le formine, decoratele a piacere, e infornate a 180/200° sino a doratura.

Ne approfitto per ricordarvi che, è scaricabile gratuitamente dal sito, il mio e-book "Dolci semplici e naturali", una piccola raccolta di ricette per realizzare dolcetti per tutta la famiglia.











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La Magia è credere in se stessi: se riusciamo a farlo, allora possiamo far accadere qualsiasi cosa. (Goethe)