lunedì 29 aprile 2013

FOCACCIA SENZA GRASSI: RICETTA


La settimana scorsa un'amica è venuta a trovarmi dopo avere frequentato un corso sulla panificazione.
Era esaltata dal fatto che aveva imparato a fare la focaccia 'dietetica' , come l'ha definita lei.
Subito incuriosita mi sono fatta svelare il segreto e l'ho sperimentata.

Dietetica o no, vi devo dire che è fantastica e senza l'aggiunta di grassi!!!!!


Ingredienti


600 g di farina
15 g di sale
10-15 g di lievito di birra naturale (nei negozi bio)
Acqua quanto basta
1 patata di medie dimensioni

Innanzitutto ho cotto la patata con la buccia.
Ho fatto sciogliere il lievito nell'acqua, ho aggiunto un cucchiaino di zucchero ed ho lasciato 'fermentare'.
Ho preparato la farina, aggiunto il sale, il lievito e la patata sbucciata e passata al passaverdure o (ancora meglio) con lo strumento che si usa per la preparazione dei passatelli :

immagine del web


Ho impastato il tutto aggiungendo acqua tiepida sino ad ottenere un impasto elastico e compatto.
Ho lasciato lievitare.



Ho impastato ancora e steso l'impasto su una teglia foderata di carta da forno.

P.s: se volete una focaccia ancora più 'alta', fatela lievitare una seconda volta direttamente sulla teglia da forno!


Ho versato un po' di olio extravergine di oliva sulla superficie della focaccia aiutandomi con un pennello da cucina.
Infine ho aggiunto qualche ago di rosmarino e infilato in forno a 200° sino a doratura.

Ho aperto la focaccia a metà,  ho spalmato dello stracchino e aggiunto qualche carciofino sott'olio!

Una vera delizia!


8 commenti:

  1. Veramente una delizia. La copio, la provo e poi ti farò sapere.
    Grazie per la ricetta
    Sara

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  2. sponsor personale29 aprile 2013 18:41

    mannaggia!!! io ho già impastato per il pane e le pizzette bianche, se aprivo prima il blog l'avrei fatta di sicuro, dopodomani la proverò, anche perchè qui a casa mia devo panificare almeno ogni due giorni, complimenti hai sempre un idea in più grazie anche da parte mia per la ricetta ciao Ste a presto e buona serata

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  3. sponsor personale29 aprile 2013 18:44

    scusa Ste volevo chiederti se anche per il sapone da bucato bisogna aspettare i 30 giorni, perchè non vedo l'ora di provarlo!!!!! oggi sono appena 12!!!!!!

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    Risposte
    1. Cari sponsor, bisogna avere pazienza....
      e aspettare i 30 gg ...(per le saponette per l'igiene personale sono 40 gg...)
      Sei quasi a metà strada vedrai che passano veloci due settimane!

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  4. ottima ricettina!
    se ti va passa a trovarmi:viviconvivi.blogspot.it

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  5. La voglio provare! Con farina integrale...oppure mista a farina di riso e mais e lievito madre naturale e bicarbonato! :)
    Comunque complimenti alla tua amica, e grazie a te per la ricetta! Io adoro la focaccia...ed anche per gli altri componenti della famiglia sar' una delizia mangiarla!
    Un buon inizio di settimana!

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La Magia è credere in se stessi: se riusciamo a farlo, allora possiamo far accadere qualsiasi cosa. (Goethe)