venerdì 9 giugno 2017

Hamburger di pesce che piace ai bambini


Per me non è facile fare mangiare il pesce ai bambini; cerco di variare le proposte, trovare soluzioni accattivanti e sempre nuove.
Questa volta mi sono inventata gli hamburger di pesce. La ricetta è una variante delle polpette di pesce che trovate qui.

Hanno avuto molto successo perchè sono talmente sottili e fragranti che si stenta a riconoscere che siano di pesce. Forse è per questo che sono piaciute tanto? 😂

Come preparare gli hamburger di pesce


Come base per la preparazione potete utilizzare il tipo di pesce che preferite, per facilitarvi le cose vi consiglio di scegliere quello senza spine. Potete anche optare per un misto, per variare il sapone a vostro piacere.
Ecco gli ingredienti che ho utilizzato io:

- 400 g di merluzzo
- 100 g di salmone
- 1 grossa patata
- 1 uovo intero ed una chiara
- 1 o due alice sott'olio
- qualche cucchiaio di grana
- origano, prezzemolo, sale

Ho cotto a vapore il pesce  (condito con del sale) e bollito in acqua salata la patata.
Dopo avere fatto raffreddare il tutto ho schiacciato la patata ed il pesce con i rebbi di una forchetta.
Ho frullato nel mixer un pezzetto di grana, le alici, l'origano fresco, il prezzemolo ed il sale.
Ho unito il tutto al pesce ed alle patate.
Infine ho aggiunto l'uovo e mescolato per bene.
A questo punto ho ricavato dall'impasto i miei hamburger avendo cura di lasciarli sottili, li ho passati nella chiara d'uovo sbattuta, poi nel pangrattato.
Ho scaldato un poco di olio in una padella antiaderente e cotto gli hamburger su entrambi i lati sino a doratura.

E voi come cucinate il pesce per i vostri figli?

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La Magia è credere in se stessi: se riusciamo a farlo, allora possiamo far accadere qualsiasi cosa. (Goethe)