Canditi all'arancia fatti in casa: la ricetta di Ula

A me non sono mai piaciuti i canditi, sin da bambina.

Secondo me hanno un gusto ‘plastico’.

Fino quando non ho assaggiato i canditi fatti in casa della mia collega ed amica Ursula (per gli amici Ula o Ursi…).

Sono fantastici, danno un gusto davvero particolare ad ogni dolce, biscottino o crema.

Ne bastano pochissimi per ottenere quell’aroma inconfondibile di arancia…

Ula è polacca, e non sapete quante cose ho imparato da lei…dallo stirare le camicie (me lo spiegò anni fa, una mattina in ufficio…ihihi e ancora utilizzo il suo sistema), alle ricette di cucina…

Qualsiasi informazione di cui io abbia bisogno, a livello pratico,organizzativo, trucchetti vari da vera donna, beh basta alzare la cornetta e chiamare Ursi!!!!

Ah come farei  senza di lei!!!!

Beh , ovviamente le ho ‘rubato’ anche la ricetta dei canditi…. 

Arriva il Natale e non possono mancare!

Ho messo in ammollo le bucce di 2 arance biologiche per 24 ore.

Poi  le ho scolate, e tagliate a pezzettini molto piccoli.

Le ho poi messe in un tegame assieme a 5 o 6 cucchiai di zucchero ed un poco di acqua (un paio di tazzine da caffè).

Ho fatto bollire il tutto per quasi un’oretta, controllando ogni tanto in modo da non farle attaccare al fondo del tegame.

Mi raccomando, fate in modo che la parte liquida non si asciughi, e se è il caso aggiungete  dell’acqua in modo tale che al termine dell’ora, resti un po’ dello sciroppo che viene a formarsi dall’unione dell’acqua e dello zucchero.

Riponete i canditi e lo sciroppo in un vasetto di vetro, da conservare in frigorifero, si manterranno a lungo. (anche un anno!)

Aggiungeteli all’impasto delle ciambelle, dei biscotti, o di qualsiasi dolcetto….sono una meraviglia!

Nulla a che vedere con i canditi che si trovano nei supermercati!

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